Restaurant Vermeer is het toneel waar Chef de cuisine Christopher Naylor zijn culinaire visie vorm geeft. Een uitdagende, verfijnde en eigenzinnige keuken met voorkeur voor regionale producten en kennis van de moderne kooktechniek en met een voorliefde voor groenten en eerlijke producten. Bjorn van Aalst, Maître d’ hôtel en Sommelier Simon Veldman dragen zorg voor spannende wijnspijs combinaties en passende adviezen. Het restaurant is bekroond met een Michelin ster, 18.5/20 punten werden behaald bij Gault Millau en in de top 100 van Lekker staat Vermeer op de 27e plaats. Het restaurant maakt onderdeel uit van het 5 sterren NH Collection Barbizon Palace Hotel, gesitueerd tegenover Centraal Station in Amsterdam.
Privé diner
Restaurant Vermeer bevindt zich in vier monumentale 17e eeuwse panden die onderdeel uitmaken van het historische en sfeervolle NH Collection Barbizon Palace Hotel. Een van de vier panden is het private dining gedeelte. De ruimte biedt beschikbaarheid tot 26 personen. Deze ruimte is te gebruiken voor zowel diner als lunch. Ook is deze ruimte geschikt voor vergaderingen en presentaties. In het hart van Restaurant Vermeer, waar alle vaardigheden en technieken veilig worden bewaard, ligt de keuken van Christopher Naylor. Hier kan je genieten van het één-kamer-restaurant Naylors. Ervaar de sensatie van de service; zie de passie van de chef en zijn team op de werkvloer.
